Transcripción del resumen del autor. Un conjunto de pruebas, experimentos y estudios previos determinaron que 75% Brix mínimo y 159.500 bacterias contaminadas/g máximo son los parámetros a garantizar para conservar jugos de caña. Una evaluación a escala piloto de la conservación de jugos de caña energética mezclados con miel final y testigo diluido de esta última, validó esta alternativa de conservación cuyo objetivo es el mantenimiento del estado estacionario en procesos integrads de producciones azúcarbioetanol así como generalizarlo a centrales azucareras sin destilerías de bioetanol anexa. El presente artículo recoge los experimentos realizados, los resultados obtenidos y las conclusiones que se derivan de ellos.

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