El aumento progresivo de la demanda energética, unido a la paralela disminución de las fuentes de energía convencionales, hace necesario la investigación y desarrollo de nuevas fuentes energéticas que permitan, por un lado, diversificar la dependencia actual de los combustibles fósiles y, por otro, contribuir a una mejora del medio ambiente. En este sentido, el artículo que se presenta realiza un estudio sobre las posibilidades de aprovechamiento energético de los residuos vegetales generados tanto en la producción, como en la transformación y comercialización de productos agroalimentarios.