Se recopilaron datos de la literatura de sustratos de caña azucarera y se construyó la curva que relaciona el rendimiento de conversión de azúcares reductores totales en bioetanol que se puede obtener de diferentes mostos de este origen. Además, se elaboraron otras caracterizaciones para mezclas de jugos y melaza, y jugos con miel B; todo ello con el objetivo de brindar herramientas de pronóstico y evaluación en las destilerías de alcohol.

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