Las vinazas de destilería se consideran un efluente residual de gran potencialidad para usos varios el de la industria alcoholera. Históricamente, han sido considerados como un subproducto indeseable de la destilación de alcohol, ya que generan efectos ambientales como contaminación de ríos, aguas subterráneas y mares cercaos a este tipo de industrias. Se analizan diferentes alternativas para la reutilización de estos vertidos. Se realiza una comparación entre ellas, enumerándose las ventajas y desventajas, así como su análisis económico.

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