En el artículo se ilustran los principales alcoholes alifáticos polihidroxilados, con sus propiedades, métodos de producción y empleo. Estos productos adquieren hoy en día gran importancia en el campo de los poliésteres, por su gran versatilidad y por las importantes propiedades que confieren a tales resinas. Otra aplicación no menos interesante reside en la elaboración de fluidos y lubricantes con buenas propiedades y con un muy bajo impacto ambiental.